Powai में खुला नया रेस्टोरेंट Gourami, अब मुंबई में मिलेगा असली मंगलौरियन स्वाद

Maharashtra: मुंबई के Powai इलाके में खाने-पीने के शौकीनों के लिए एक नया ठिकाना Gourami खुला है। यह रेस्टोरेंट खास तौर पर मंगलौरियन खाने के लिए जाना जा रहा है। यहाँ का माहौल और स्वाद लोगों को दक्षिण भारत की याद दिलाता है।

इस रेस्टोरेंट की शुरुआत हॉस्पिटैलिटी सेक्टर के अनुभवी व्यक्ति Harish Shetty ने की है। उन्होंने सही स्वाद और मसालों की तलाश में एक साल तक दक्षिण भारत की यात्रा की थी। रेस्टोरेंट के अंदर का डिजाइन सुजित कोटियन ने तैयार किया है, जिन्होंने इसे 70 से 80 साल पुराने मंगलौरियन घर जैसा लुक दिया है। यहाँ की छतों और लाइटिंग को पुराने जमाने के हिसाब से रखा गया है ताकि ग्राहकों को पारंपरिक अनुभव मिले।

Gourami में कुल 100 डिशेज का मेन्यू है, लेकिन यहाँ का दक्षिण भारतीय और मंगलौरियन खाना सबसे ज्यादा पसंद किया जा रहा है। खाने की क्वालिटी बनाए रखने के लिए सामग्री को खास जगहों से मंगवाया जाता है। जैसे बेंगलुरु से Nandini घी, गुंटूर से मिर्च और विशेष Chettinad मसाला इस्तेमाल होता है। ज्यादातर चीजें हर दो-तीन दिन में ताजा तैयार की जाती हैं।

यहाँ के कुछ खास पकवान इस प्रकार हैं:

• घी रोस्ट: पनीर, झींगा (prawns) और चिकन के घी रोस्ट, जिनका मसाला बनाने में तीन घंटे लगते हैं।
• अन्य मुख्य डिश: नीर डोसा के साथ क्रीमी Ghassi, Babycorn Urval, अरबी 65 और मंगलौरियन Crab Sukka।
• मीठा: टेंडर कोकोनट डिश, Payasam Brulee और Filter Coffee Tres Leches।

यह रेस्टोरेंट Powai में उसी जगह पर खुला है जहाँ पहले Mini Punjab हुआ करता था।